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위기의 삼겹살, 이대로 괜찮나
작성일 2018-12-17 작성자 관리자

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위기의 삼겹살, 이대로 괜찮나


경기한파에 회식문화 ‘꽁꽁’…판로가 안보여
미투운동·52시간 근무도 영향…자급률 비상
돈육산업 근간 ‘흔들’…소비 진작책 마련 시급


삼겹살은 대표적인 국민먹거리다. 


당장 요즘과 같이 연말모임 장소를 찾을 때면 가장 먼저 삼겹살 집을 떠올린다. 가족 외식도 별말 없으면 ‘삼겹살’ 할 정도로 삼겹살은 일상이 됐다.


이 삼겹살이 위기다.


수년 째 이어온 음주문화 감소에다 경기침체가 겹치면서 삼겹살 소비가 뚝 떨어졌다.


특히 올 들어 미투운동이 일어나고 주 52시간 근무제 도입, 최저임금 상승 등에 따라 회식자리가 줄어들면서 삼겹살 소비 위축현상이 심화됐다.


조금 더 거슬러 올라가면 2011년 구제역 발생 이후부터 이상징후 조짐이 보였다.


1인분(200g)당 8천원~9천원 하던 것이 갑자기 1만2천원~1만3천원으로 폭등했다.


친구끼리든 가족끼리든 이제 가볍게 먹기에는 부담스러운 삼겹살이 돼버렸다. 거기에다 수입육 등이 그 빈틈을 타고 호시탐탐 파고들었다.


양돈 업계는 비상이다. 삼겹살 없는 양돈산업을 상상하기 어렵기 때문이다. 실제 삼겹살은 돼지고기 중 단순히 한 부위가 아니라 산업전체를 아우르는 근간이다.


돼지고기 유통 업계는 비선호 부위 판매 부진을 삼겹살 판매를 통해 메꿔왔다.


삼겹살이 돼지고기 가격을 지탱해주는 버팀목인 것이다. 농가들이 제가격을 받을 수 있었던 것도 삼겹살이 있었기에 가능했다.


양돈업계는 어떻게든 삼겹살 소비를 되살려야 한다고 강력히 주문한다. 삼겹살이 무너지면 양돈업도 무너진다는 비장함이 가득 묻어있다. 그러려면 우선, 소비자 판매가격을 합리적으로 내릴 필요가 있다고 주문한다.


한 유통업계 관계자는 “사실 매장·식당에 공급하는 삼겹살 가격은 지난 수년 사이 큰 변동이 없었다. 하지만 인건비·임대료 상승을 이유로 매장·식당에서 삼겹살 판매 가격을 올렸다”며 그 비용을 줄여야 한다고 설명했다.


영토확장과 홍보 필요성도 제기된다.


예를 들어 혼밥·혼술족을 겨냥한 삼겹살 1인 식당이다. 삼겹살을 먹고 싶지만 혼자 가기에는 눈치가 보인다. 자취방에 냄새를 풍기기도 부담스럽다. 이 문제를 해결해 준다.


한 양돈인은 “저탄고지 식단이 인기다. 고기가 몸에 나쁘다는 인식을 과학적 접근을 통해 확 바꿔놨다”며 이러한 식으로 삼겹살 소비를 촉진할 홍보 무기를 장착해 나가야 한다고 강조했다.   


<출처 : 축산신문 2018. 12. 14.>

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