정규성 소장의 양돈전망 - 식습관 변화 |
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| 작성일 | 2005-02-26 | 조회수 | 365 |
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●한국농촌경제연구원이 발표한 2003년 식품수급 자료를 보면 한국인의 식습관
이 빠른 속도로 서구화 되어감을 알 수 있다. 과거 곡물 위주의 식습관이 육류 및 생선 등 동물성 소비가 지속적으로 증가하는 쪽으로 바뀌는 것으로 나타나 1990년부터 2003년까지 곡류의 식용 공급량은 연평균 0.7%씩 감소세를 보이고 있는 반면에 육류는 매년 4.6%씩 증가했고 과실류는 3.9%, 채소류도 1.0%씩 증 가했다. 쌀을 비롯한 곡류의 2003년 국민 1인당 공급량은 156.72kg으로 10년전 인 1993년 170kg에 비하여 8%가 감소된 것으로 나타났으나, 2003년도 육류 공급 량은 국민 1인당 38.96kg으로 나타나 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 육류 공급량 은 1993년 28.5kg에 비하여 36.4%나 증가했다. ●특히 육류 중에서도 돼지고기의 비중이 전체 육류 공급량의 절반에 가까이 큰 것으로 나타났고 돼지고기 자급율은 93.8%, 쇠고기는 36.3%, 닭고기는 76.7% 로 나타나 돼지고기 자급률이 가장 큰 것으로 나타났다. ●시중경기의 흐름과 육류 수급추이에 따른 일시적인 증감현상은 배제할 수 없 으나 최근 가장 이슈화되고 있는 '웰빙문화'와 육류 소비와의 상관관계가 어떤 방향으로 진행, 반영될 것인가도 주목해야 할 대목인 듯하다. 식습관 서구화 흐 름 속에서도 건강, 위생ㆍ안전 등을 최우선 고려하는 식문화가 빠른 속도로 진 행됨을 감안할 때 축산물 생산, 도축가공, 유통라인에 불어닥치고 있는 위생ㆍ 안전 강화를 위한 시스템 도입 및 운용에 박차를 가함은 물론, 친환경차원의 축 산물 생산을 위한 노력이 이어져야 할 것으로 판단되고 있다. 특히 봄철을 맞 아 총력을 기해야 할 질병 예방을 위한 노력은 최우선 과제로 생존 차원의 자구 적인 노력은 필수적인 사항일 것이다. ●설 연휴 이후 2월 셋째주 (2/14～2/19)중 전국 축산물 도매시장에서 경락된 돼지는 하루 평균 9,090여두로 추석 바로 전주의 하루 평균 경락물량 11,300여 두 대비 20%정도 감소세를 보이며 빠르게 평소 수준으로 안정세를 보였다. 박피 돈과 탕박돈의 비중도 41:48로 평소 수준으로 돌아왔고 설 성수기에 감소세를 보였던 도태돈의 출하물량은 하루 평균 1,070여두로 증가세를 보였다. 2월 넷째 주 들어서며 도매시장의 하루 평균 경락두수는 9,500여두로 소폭 증가세를 보이 며 경락가격 흐름에 따른 물량조절이 이어졌다. ●도매시장의 경락가격은 경기지역이 여타 지역보다 강세를 보인 가운데 2월 셋 째주의 박피돈 전국 평균가격은 3,850원대로 90원정도 내림세였고 탕박돈도 150 원 정도 내린 3,530원대였으며, 도태돈 역시 2,490원대로 70원 정도 내렸고, 넷 째주 들어서는 박피돈은 3,780～3,830원대, 탕박돈은 3,470～3,510원대로 약세 를 보이고 있다. ●부분육 거래시장에서의 삼겹, 목심 등 고가부위 거래부진 흐름이 이어지고 갈 비 역시 약세를 보이고 있어 당분간은 시중소비가 활성화되지 못할 것으로 보 여 보합세 수준을 유지하려는 물량 조절이 뒤따를 것이 예상되나, 물량 조절이 원활하지 못할 경우 약보합세 기조가 예상된다. <정규성 소장 축산유통연구소> |
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