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돼지고기 "항정살" 인기

작성일 2002-09-16 조회수 560

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최근 돼지 뒷덜미 목살의 일종인 항정살이 인기를 끌고 있다.
항정살은 돼지나 소의 뒷덜미 목살의 일종으로 최근 수년새 "맛이 좋더라"는
입소문이 나면서 삼겹살이나 갈매기살을 제치고 "돼지고기 최고 부위"로 인식
되고 있다. 항정살은 돼지 한 마리에서 200~300g밖에 나오지 않는 부위로 마블
링이 좋아 맛이 고소하고 쫄깃하다는 평이다.
최근 항정살은 할인점에서 삼겹살보다 10% 가량 비싼 100g당 1천3백~1천4백원
대에 팔리고 있다.

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