"Loading..."

홍보/뉴스

한돈뉴스

홍보/뉴스

배너광고

한돈뉴스

게시물 상세보기로 제목, 작성일, 작성자, 첨부파일, 내용을 제공합니다.

올해 얇게 썬 축산물이 뜬다
작성일 2019-02-27 작성자 관리자

100


올해 얇게 썬 축산물이 뜬다

대패 삼겹살, 차돌박이 등
외식 환경 변화와 보관성

같은 돼지고기도 어떤 형태로 가공하느냐에 따라 소비자 선택이 달라질 수 있을까?

최근 농림축산식품부와 농수산식품유통공사가 발표한 2018 식품산업시장 및 소비자 동향 분석 보고서에 이와 관련한 내용이 실렸다. 이 보고서를 보면 서울대 농경제사회학부 문정훈 교수는 주부 장바구니 분석을 통해 올해 뜰 것으로 예상되는 품목에 얇게 썬 축산물을 꼽았다. 즉 돼지고기에서는 대패 삼겹살이, 쇠고기에서는 차돌박이가, 그리고 가공육에서는 베이컨이 대표 품목들이다. 실제 가구당 대패 삼겹살 구매액은 11년에서 17년 사이 542% 늘었으며 차돌박이 구매액은 228%, 베이컨은 68% 증가한 것으로 분석됐다.

이처럼 유독 얇게 썬 고기의 인기가 높은데 대해 대패 삼겹살과 차돌박이의 성장세는 외식 환경의 변화, 그리고 베이컨은 해외 여행관련 방송의 영향으로 추측됐다. 또 최근 1~2인 가구가 증가하는 가운데 이들 품목들은 냉동, 염장 또는 진공 포장이 많아 장기 보관이 유리하다는 점도 인기 요인으로 분석되고 있다. 그런데 우려되는 것은 이들 품목들이 저렴한 가격대의 수입 냉동 축산물을 중심으로 시장이 형성돼 있다는 점이다.

이에 한돈 등 국내산 축산물의 소비 제고를 위해서는 이 같은 소비자들의 성향과 시장 변화 추이에 대한 면밀한 분석으로 적극 대응해 나가는 노력이 요구되고 있다.

[출처 : 양돈타임스 2019. 2. 26.]

목록
다음게시물 탕박 14개월, 시장가격은 \'안정\' 등급제는 \'답보\'
이전게시물 한돈협, 한돈 고정판로 확대 ‘초점’
전화걸기