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일본, 돼지고기 ꡐ안전성ꡑ 최대 과제 부각
작성일 2001-08-10 조회수 311

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- 구제역, 광우병의 발생 등으로 안전의식 고취
일본의 돼지고기 산업은 국내산 뿐만 아니라 수입산 모두 ꡐ안전성ꡑ이 가장 중요
한 과제로 부각 될 것으로 보인다.
최근 미국육류수출입협회 머크식육기술센터 개소 1주년 기념 국제 세미나에서 일
본의 식육컨설팅 업체인 (주)프라쥬니안 도꾸마루 데쯔시 사장은 돼지고기 시장
은 자유화 이후, 외래 질병 등으로 인해 돈육의 안전성이 가장 중요시되고 있다
고 밝혔다.
또한 자유화 이후 국산 돈육은 가격 경쟁력에서 뒤쳐지는 등 생산기반이 붕괴되
고 그 결과, 가공업체의 수익체질 개선, 잉여부위 소매업체 판매, 쇠고기 소비급
감, 돼지고기 대체수요 전화, 경기불황, 저가 돈육소비 증가, 돈가스, 샤브샤브
등의 수요증가 등으로 나타났다고 전했다.
한편 올해 돼지고기 시장은 수입돈육의 안전성 불안감이 국산 돈육의 수요증가로
전환됐으며 국산 돈육의 품질 향상 등을 도모하게 됐다고 말했다. 앞으로 돈육 대
책은 건강지향 요리 보급, 안전정보 만들기 등이 요구되고 있다.

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