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부분육 유통 활성화, 유통주체 70%가 찬성

작성일 2002-03-14 조회수 335

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- 부분육 유통 활성화 방안에 대한 설문조사 결과
식육 유통주체의 70% 수준이 부분육 유통으로의 전환을 찬성하고 있는 것으로
나타났다.
농림부가 지난해 11월 7일부터 30일까지 도매시장, 공판장, 도축장, 식육가공
장, 식육판매업소, 대형소비처, 경매사, 중도매인, 등급판정사, 양축가 등 816
개소를 대상으로 실시한 부분육 유통활성화 방안에 대한 설문조사 결과 70% 가
량이 찬성하는 것으로 나타났다.
그러나 도매시장 관계자들만을 대상으로 했을 때에는 시장기능 위축을 우려해
부정적 의견이 우세한 것으로 조사됐다.
한편 부분육 유통 활성화를 찬성하는 이유는 식육가공장은 안전성을, 판매점은
필요한 부위만을 쉽게 구입할 수 있다는 점을 꼽았다.
반대 이유로는 식육가공장은 원가상승과 비선호부위 처리를, 판매업자는 원가상
승과 필요부위의 안정적 확보 애로로 선호부위는 부족한 것이, 비선호부위는 처
리 문제가 우려된다고 답했다.

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