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일본 순수 버크셔종에만

작성일 1999-06-30 조회수 1247

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일본 농수성은 순수 버크셔종에서 생산된 돼지고기만 '흑돈육'으로 표시할 수 있도록 결정했다. 일본 농수성은 5월14일 흑돈 표시에 대한 소비자들의 혼란을 방지하기 위해 흑돈으로 표시할 수 있는 돼지고기는 순수 버크셔종에서 생산된 것만 표시할 수 있도록 기준을 정해 시행하기로 했다. 지금까지 일본에서는 흑돈육에 관한 명확한 정의가 없는 채로 '흑돈육'이라는 표시를하여 돼지고기를 유통시켜 왔는데, 순수종 뿐만 아니라 잡종에서 생산된 돼지고기도 '흑돈육'으로 표시함으로써 소비자들의 혼란을 가중시켜 왔다. 일본에서는 흑돈육이 일반 돈육보다 30-70% 비싼 가격에 팔릴 정도로 일본인들이 흑돈육을 선호하고 있다. 그 이유는 버크셔종이 섬유가 가늘고 지방 융점이 높아 일반 돈육에 비해 연하고, 맛이 좋아 소비자들로부터 인기가 놓다. 현재 일본에는 12만5천두의 흑돈이 있는데, 이는 전체 돼지 사육두수의 1.8%에 불과하다.

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