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돼지고기 "가정용"에서 "외식산업·단체급식" 소비로

작성일 1999-10-10 조회수 864

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- 외식산업·단체급식 소비 52.7% 차지
돼지고기 소비 수요처가 가정에서 외식산업과 단체급식으로 전환되는 등 소비패턴에 변화가 일고 있다. 정영철 박사(정P&C연구소장)는 본회가 9월30일 올림픽파크텔에서 미트저널사, 육가공협회와 공동으로 개최한 '식육·가공 세계동향과 돈가전망 세미나'에서 돼지고기 소비 수요처가 가정에서 외식산업과 단체급식으로 전환되고 있다고 주장했다. 정 박사는 98년 총 돼지고기 소비량중 가정용이 271,608톤으로 전체의 38.7%를 차지,전년보다 1.4% 감소한 반면, 외식산업 및 단체급식용은 369,509톤으로 52.7%를 차지했으며, 전년보다 3.1% 증가했다고 밝혔다. 또한 육가공제품 생산용 수요는 59,646톤으로 전체의 8.5%를 차지, 매년 소비량이 감소하고 있다고 밝혔다. 이같은 돼지고기의 소비패턴 변화는 최근 급속히 증가하고 있는 초중고교와 대형공장,대형병원 등 단체급식 보급 확대와 소득증가에 따른 외식 증가로 풀이된다.

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